Chapatis, pain indien en Ayurveda

Après 3 essais, ça y est ! Je sais faire des Chapatis !

C'est une galette, un pain indien non fermenté

C'est suite à une consultation ayurvédique, j'ai voulu essayer moi-même, ce n'est pas difficile à réaliser mais il faut forcément apprendre.

Je ne sais pas vous mais j'ai la fâcheuse habitude de vouloir changer un ingrédient ou de sauter une étape et ensuite je me dis ok, il fallait juste respecter la recette des anciens en fait ! 🙏

Donc voici la recette utilisée. Il existe des recettes sans sel ou huile.

- 150 g de farine de blé T80 / Epeautre

- 70ml d'eau tiède

- 1/2 c à c de sel

- 1 c à soupe d'huile ou ghee (non nécessaire)

Bien pétrir à la main ou au poing et laisser poser à l'abri et au chaud 1h.

Faire sa galette d'environ 2mm d'épaisseur et la cuire sous couvercle 2 min des 2 côtés et là... ca bulle ! La joie et la fierté montent en toi, cri d'accomplissement 🤭