Plaisir d'été : myrtilles et fleurs

Le dessert en ayurveda n'est pas vraiment recommandé.

Un plat équilibré contient les 6 saveurs dont nous avons besoin : sucré, salé, acide, piquant, amer, astringent. Il n'est pas nécessaire d'ajouter un dessert.

Nos desserts sont bien souvent à dominance sucrée / Madhura (doux). Or, la saveur sucrée est lourde et occasionne une digestion plus difficile, cette sensation ou impression de "j'ai trop mangé"

Le fait de ne pas prendre de dessert peut être associé à l'idée de privation, de repas triste et trop court.

C'est intéressant d'observer nos réticences dans l'opportunité de changer nos habitudes alimentaires, notre difficulté à nous passer d'un dessert, d'une notre de douceur.

Je vous propose ici, un dessert léger, facile à réaliser, qui ne provoquera pas de sensation de lourdeur.

Voici ce dont vous avez besoin :

• Compote de pommes et de myrtilles (la faire soi-même c'est encore mieux)

• crème de soja

• copeaux de coco

• graines de chia (à laisser se gélifier dans la crème de soja ou un peu d'eau)

• feuilles de menthe poivrée ou autre variété type menthe fraise ou menthe ananas

• estragon / cela change des aromates habituels

• fleurs de saison : bourrache (bonne pour le foie) et calendula

• jus de citron jaune et gingembre en poudre

Je ne vous donne pas de quantités car vous êtes en capacité de créer, de tester par vous même en fonction de vos envies.

Soyez créatif. Vous pouvez changer les aromates ou les épices.

Comment vous nourrir ?

Prenez le temps du plaisir des yeux.

Votre repas nourrit d'abord vos yeux, la cueillette nourrit vos doigts, ainsi que le parfum des herbes qui vient nourrir votre esprit par l'odorat. Puis seulement, venez gouter votre préparation réalisée avec amour.